As pousadas do Grupo OCanto estão preparando experiências únicas focadas na alta gastronomia. Participantes terão a chance de explorar destinos deslumbrantes através das cores e sabores locais, sob a orientação de chefs renomados. Onildo Rocha, famoso pela Cozinha Armorial, e Bel Coelho, uma defensora de ingredientes nativos, lideram essas jornadas culinárias.
A primeira imersão será na Pousada Tutabel, em Trancoso, de 15 a 18 de agosto, onde Onildo Rocha destacará a culinária baiana com pratos coloridos e aromáticos, usando ingredientes locais e orgânicos. Atividades incluem trilhas na floresta para descobrir plantas comestíveis e cogumelos nativos, colheita de ingredientes e um menu degustação de cinco pratos preparado pelo chef.
De 22 a 25 de agosto, a Pousada Literária de Paraty recebe a chef Bel Coelho, que apresentará sabores da Mata Atlântica com ingredientes cultivados localmente. A chef também conduzirá uma experiência gastronômica exclusiva a bordo da escuna Maria Panela, ancorada no Saco de Mamanguá.
Entre 31 de outubro e 3 de novembro, ambos os chefs se reunirão na Pousada Trijunção para uma fusão de sabores da Bahia, Goiás e Minas Gerais. Os participantes poderão explorar o Cerrado com safáris noturnos e caminhadas botânicas, culminando em um jantar de despedida ao ar livre com churrasco fogo de chão.
Estas imersões prometem proporcionar uma experiência gastronômica única, combinando sabores intensos e sofisticados em jantares harmonizados de cinco tempos, destacando ingredientes frescos e orgânicos fornecidos por produtores locais.
Pousada Tubatel: de 15 a 18 de agosto
| Quinta-feira15/08 | 18h a 19h | Encontro de boas-vindas à Praia de Itapororoca 20h30 | Jantar na Pousada Tutabel- menu com as cores e sabores da culinária baiana |
| Sexta-feira16/08 | 7h30 a 8h30 | Café da manhã com o barulhinho e a brisa que vem do mar08h30 |Dia de floresta: partiremos para uma área de 975 hectares de Mata Atlântica preservada, que além de uma rica biodiversidade também guarda o primeiro rio mapeado pelos portugueses, o Rio do Brasil 09h a 11h30 | Trilha imersiva e visita à área de produção orgânica da RPPN Rio do Brasil, para descobrir e colher PANCs, cogumelos e alimentos nativos, ao lado de Onildo Rocha e Jorge Ferreira. Trocas e experimentações em um picnic preparado com insumos locais. 13h30 a 15h| Almoço na Pousada Tutabel Tarde livre para descobrir os detalhes encantadores da pousada, com os pés na areia da Praia de Itapororoca 20h | Jantar com menu harmonizado em 5 tempos, assinado pelo chef Onildo Rocha |
| Sábado17/08 | 08h a 09h | Café da manhã na Pousada TutabelManhã na Praia de Itapororoca, com trocas com pescadores e especialista em Recifes de Corais, enquanto desfruta de um menu de Ceviches assinado por Onildo Rocha 13h a 14h30 | almoço na Piscina da Pousada Tutabel15h a 18h30 | Caminhada até o Bar da Praia, a poucos metros da Tutabel, para celebrar a vida e as boas companhias durante o pôr do sol, com drinks e petiscos do menu e também assinados por Onildo Rocha Noite livre com van disponível para um passeio pelo Quadrado,para descobrir suas diversas lojinhas, ateliês, bares e restaurantes. |
| Domingo18/08 | 08 a 10h |Café da Manhã na Pousada Tutabel12h | Check-out |
– Imersão Gastronômica na Pousada Tutabel, com Onildo Rocha – de 15 a 18 de agosto: a partir de R$ 7.118,00
Pousada Literária: de 22 a 25 de agosto
| Quinta-feira22/08 | 18h a 19h | Encontro de boas-vindas com o grupo no Salão de Leitura20h30 | Jantar no restaurante Quintal das Letras |
| Sexta-feira23/08 | 7h30 | Café da manhã do campo para mesa na Pousada Literária 08h30 |Saída para Fazenda Bananal, original do século XVII e com 180 hectares de área conservada, para uma vivência literária ao mesmo tempo imersa na cultura, história, natureza e gastronomia de Paraty 09h a 11h | Imersão na agrofloresta, hortas e meliponário da Bananal, conhecendo a produção orgânica de alimentos nativos, PANCs e cogumelos, com Bel Coelho e Jorge Ferreira. 12h30| Almoço do campo para a mesa no restaurante da Fazenda Bananal Tarde livre na Fazenda Bananal para conhecer seu Casarão histórico, o Caminho da Floresta, Parque Naturalizado, Uma Noite na Floresta, entre outras experiências. 19h | Jantar criado pela chef Bel Coelho com alimentos colhidos durante a imersão na agrofloresta. Menu em 5 tempos harmonizado. |
| Sábado24/08 | 07h30 | Café da manhã na Pousada Literária08h30 | Saída para Marina e embarque em lancha até o Saco do Mamanguá, um dos lugares mais paradisíacos da Baía de Paraty, para um dia a bordo da Maria Panela, nossa escuna gastronômica. 13h30| Almoço caiçara: moqueca Maria Panela e acompanhamentos preparados pela chef Bel Coelho Noite livre para descobrir as ruas de calçamento pé-de-moleque, restaurantes, lojinhas e ateliês da região |
| Domingo25/08 | 08 às 10h |Café da manhã do campo para mesa na Pousada Literária 12h | Check-out |
– Imersão Gastronômica na Pousada Literária, com Bel Coelho – de 22 a 25 de agosto: a partir de R$ 7.252,00
Pousada Trijunção – de 31 de outubro a 03 de Novembro
| Quinta-feira31/10 | 15h30 a 16h30 | Encontro de boas-vindas 16h30 | A jornada começa com uma saída pouco antes do anoitecer para experiências de safari noturno: sentir a noite do Cerrado, seguindo o rastro de espécies com hábitos noturnos para, com sorte, observar animais em vida livre, como o Lobo-Guará.20h | Jantar na Pousada Trijunção, com menu inspirado nas cozinhas da Bahia, Goiás e Minas Gerais |
| Sexta-feira01/11 | 5h | O dia amanhece com o grupo em campo na hora mágica, e com o céu cheio de cores para ver e ouvir as aves do Cerrado.09h a 11h | Caminhando pela Trijunção ao lado de um especialista em botânica, vamos conhecer melhor a flora desse bioma, observar de perto algumas das espécies mais icônicas do Cerrado e descobrir sabores, cores e texturas de alimentos nativos, em um picnic ao lado dos chefs12 a 13h | Almoço na pousada seguido de um tempo livro, uma boa oportunidade para descansar e descobrir alguns detalhes encantadores, como piscina, sauna e ofurô.16h30 | Saída para o Marco da Trijunção, na divisa entre os 3 estados. Do alto de uma escarpa, o Mirante da Trijunção oferece uma vista panorâmica dos paredões vermelhos do início da Serra Geral, e um pôr do sol inesquecível. 20h | Experiência sensorial gastronômica, em jantar com menu em 5 tempos assinado por Bel Coelho e Onildo Rocha20h | Jantar – menu em 5 tempos assinado por Bel Coelho e Onildo Rocha |
| Sábado02/11 | 05h | O dia começa com um safari ao amanhecer, com o sol se levantando no horizonte enquanto os animais ainda estão em movimento, caçando ou em busca de sua toca para descansar ao longo do dia12h a 13h | Almoço na pousada Tarde livre para descansar ou para conhecer outras experiências da Pousada, como a visita ao criadouro conservacionista da Fazenda Trijunção, com diferentes espécies do bioma, passeio de fat bike ou caiaque na Lagoa das Araras.16h30 | Sairemos dessa vez em direção à Lagoa das Araras, em um safári noturno, para com sorte avistar um dos menores crocodilos do mundo o Jacaré-anão20h | Jantar fogo de chão inspirado na cozinha de fora do romance “Grande Sertão Veredas”. O clima do jantar já começa com o preparo da costela na fogueira desde cedo, para a noite celebrarmos um jantar ao ar livre, com os acompanhamentos dos chefs Bel Coelho e Onildo Rocha |
| Domingo03/11 | 05h30 | Nos despedimos do Cerrado com um café da manhã na Lagoa das Araras, contemplando o nascer do sol no horizonte.11h | Check-out |
– Imersão Gastronômica na Pousada Trijunção, com Bel Coelho e Onildo Rocha – de 31 de outubro a 03 de novembro: a partir de R$ 10.387,00
